芬芳月季｜彩繪蛋糕卷

花花世界，把五月的快樂託付給月季！

用料  

芬芳月季｜彩繪蛋糕卷的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 紅曲粉和菠菜粉分別加少許溫水，混合成糊狀，備用。
   裱花袋套入杯中待用。
   蛋清蛋黃分離。
   烤箱預熱。

3. 牛奶和玉米油混合，充分攪拌至乳化。

4. 篩入低筋麪粉，拌勻。

5. 加入蛋黃。

6. 混合均勻，待用。

7. 蛋清加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至溼性大彎勾狀態。

8. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊，翻拌均勻。

9. 再倒回到蛋白霜碗中。

10. 翻拌均勻。

11. 準備兩個小碗，各舀一小勺蛋糕糊到碗中，分別加入少許拌好的紅曲粉糊和菠菜糊，混合成紅色和綠色蛋糕糊。

12. 裝入裱花袋。

13. 烤盤中放入畫好的月季花紙，鋪上油布或硅膠墊，用綠色蛋糕糊畫葉子。

14. 紅色蛋糕糊畫出花朵的形狀。

15. 放入已預熱好的烤箱中，155度烤2分鐘定型。

16. 出爐晾涼。

17. 剩餘的蛋糕糊，加入少許紅曲粉糊，拌成淺粉色。

18. 倒入已有定型好的花朵的烤盤中。

19. 輕震出氣泡，155度烤25分鐘。

20. 出爐晾涼。

21. 倒扣在油紙上，撕掉上面的硅膠墊散熱。

22. 用小號筆刷蘸紅曲粉糊，菠菜粉糊和白巧克力醬（可加一點點白色素）給花朵上色，增加層次感。

23. 蛋糕片翻面，抹上果醬。

24. 藉助擀麪杖捲起。

25. 放入冰箱冷藏一小時。

26. 切塊享用。

27. 月季花紙，哈

小貼士

製作過程動作儘量輕盈快速，以免蛋白消泡