四寸無油低糖小戚風蛋糕 食譜坊 蛋糕 2.86W 大中小設定文字大小 關於蛋清打發參考我之前發的菜譜 用料 雞蛋 1個 奶粉 3克 水 10克 蜂蜜 3克 低筋麪粉 20克 糖粉 6克 玉米澱粉 1克 香草精 0.5克 濃縮檸檬汁 幾滴 四寸無油低糖小戚風蛋糕的做法 先分離蛋清蛋黃，蛋黃和水、奶粉、蜂蜜、低筋麪粉均勻 蛋清加檸檬汁香草精加糖打發至中性發泡微微偏溼性（可以分三次加糖，也可以打到臨近溼性發泡的時候把糖一次性全倒進去） 然後蛋清蛋黃混合，三分之一蛋清加入蛋黃糊翻拌均勻，二分之一拌，蛋清倒入蛋黃糊中拌倒入模具，震幾下送入入預熱好的烤箱，放在中下層烤130度20分鐘，然後轉150度烤10分鐘 烤好後取出，摔幾下震去熱氣，倒扣晾涼就完事兒啦 TAG標籤：低糖 小戚 四寸 蛋糕 無油 #
