【簡易版】杯子蛋糕

用料  

【簡易版】杯子蛋糕的做法  

1. 所有食材先準備好，來找個全家福。蛋黃和蛋液分開裝，碗裏一定不能有水有油。

2. 打勻蛋黃，分別加入牛奶，一點白糖，加入篩過的低筋麪粉，用硅膠板開始拌，看不到白白的麪粉之後再加入葵花籽油，拌勻就可。

3. 扮好差不多是這個樣子，如果覺得有點兒幹可以略加一點點牛奶，繼續拌勻即可。

4. 下面，我們就來打發蛋白。關於蛋白的打發主要按三個步驟走就不太會出錯，值得注意的是，雞蛋可以提早一點拿出來放在室溫下15-20分鐘，不要太冰涼。我用的打蛋器就是海氏牌的，有6檔打發的那種。

5. 第一步，用蛋爪把蛋清挑一挑，然後打蛋器按一檔，打至上圖這種大漁網泡泡狀就可以。

6. 第二步，加三分之一的白糖，打蛋器開2檔繼續打發。打發到圖上的狀態，能略微看到波紋狀就可以。

7. 第三步，加入剩下的所有白糖，打蛋器按三檔一直打發到硬度是提起打蛋器有圖上的尖尖角就可以住手不要再打了！
   此時，去開啓烤箱，10分鐘預熱模式，Go！

8. 下面動作一定就要快，不然還不容易打發好的蛋白會消泡影響最後的口感，我們要做的事情就是把一半的蛋白加入蛋黃盆裏，J字快速攪拌，拌至均勻。然後再把拌好的倒回剩下的蛋白盆，繼續J字攪拌均勻至下一個步驟圖狀態。

9. 然後拿出你們的容器，放上小杯子託把液體倒進去就完成啦！

10. 如果喜歡香甜口感，可以在麪糊裏➕一兩滴香草精，拌勻就行。放好的麪糊以後輕輕拍托盤底部震出氣泡，然後送烤箱！我是放在了底層，150上下溫度，烤了20分鐘，這個需要大家自己結合自家烤箱屬性來調整。

11. 上面有裂口，不幾道爲什麼，anyway我也還是個蛋糕烘焙小菜鳥，希望得到大神指點。拌開鬆軟香甜，自認爲還是蠻好吃的😋

12. 多放一張造型圖，哈哈

小貼士

我這個配方是減少了接近一半的白糖用量，因爲我現在妊娠期間，需要特別注意自己的血糖，嚴格控制指標，所以沒有這方面顧慮的朋友們可以按照50g白糖來做蛋糕。不過我家人都比較淡口，說15g糖正正好😬