棗香米飯小蛋糕
用料
| 剩米飯 | 230克 |
| 低筋麪粉 | 230克 |
| 紅棗（去核） | 120克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 鮮牛奶 | 150克 |
| 色拉油 | 120克 |
| 紅糖 | 150克 |
| 無鋁泡打粉 | 2小匙 |
棗香米飯小蛋糕的做法
將紅糖和牛奶放入小鍋中用小火將紅糖煮溶化，並稍微沸騰，紅棗切成碎粒
倒入剩米飯繼續煮1分鐘，煮的時候用打蛋器將米粉都弄鬆散，不要有結團的現象，煮好後關火晾涼備用
雞蛋打入盆中放色拉油用打蛋器攪拌均勻
低筋麪粉和泡打粉混合後篩入雞蛋和色拉油的混合液中用橡皮刮刀刮拌均勻（不要用力向同一個方向攪拌）
將晾涼的紅糖牛奶米飯倒入4中一不規則的方向攪拌成均勻的麪糊
放入紅棗碎輕輕拌合均勻即可
將拌合好的麪糊蓋上最好靜置15分鐘，麪糊會更光滑細緻，當然省略這步也可以
將拌好的麪糊用勺子舀入模具中七分滿
將烤箱預熱200度烤30分鐘即可（可以根據自己烤箱的溫度調整）
