炫彩蛋糕

它是我表達愛的方式！

用料  

炫彩蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離

2. 蛋黃中加入20g砂糖攪拌，分別加入牛奶，玉米油攪拌均勻後篩入麪粉

3. 蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打到蛋白提起有倒三角

4. 抹茶粉與紅曲粉分別用少量水稀釋

5. 取1/3 蛋白倒入蛋黃液中，從下向上翻轉，攪拌均勻後倒入剩餘蛋白盆中攪拌，攪拌好蛋糕液均勻分三等份

6. 稀釋好抹茶粉與紅曲粉分別倒入兩份蛋糕液中輕輕攪拌均勻

7. 取三把勺子，一勺紅曲粉蛋糕液，然後上面一勺抹茶液，加上面一勺原色液，輕輕一勺勺的疊加

8. 整理好的蛋糕液放入預熱140度烤箱，50分鐘，倒扣晾涼脫模