茶香滿滿的紅茶磅蛋糕
好喜歡和紅茶有關的一切,這個紅茶磅蛋糕是我經常做的,味道不錯,茶香滿滿~
我用的磅蛋糕模具尺寸是:20×10×6cm
用料
無鹽黃油 | 150克 |
糖粉 | 100克 |
雞蛋 | 3個 |
低筋麪粉 | 145克 |
紅茶末 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
茶香滿滿的紅茶磅蛋糕的做法
準備所需食材:先把黃油室溫軟化,雞蛋室溫,紅茶包裏的紅茶用擀麪杖擀成細細的粉末,然後過篩2遍。
黃油室溫軟化到用手指按下去會凹陷,然後用電動打蛋器簡單打發,再加入糖粉。
黃油和糖粉打發成均勻的白色奶油狀。
分3次加入雞蛋液,每次打發均勻後再加入下一次,蛋液和黃油一定要渾然一體。
就像這樣,蛋液和黃油完全混合!
加了3次蛋液,最後打發成這樣,用打蛋器提起來會有小尖尖即可。提前預熱烤箱300°華氏度~
過篩混合的低筋麪粉➕泡打粉➕紅茶末,用切拌的手法快速拌均勻。(不要劃圈)直至無干粉即可。
模具放入油紙,把攪拌好的麪糊倒進去,這個用量和模具正好合適,大概7分滿醬紫。然後稍微震兩下震出氣泡。300°華氏度烤40分鐘,期間在20分鐘時取出用刀粘點水瀝乾後在蛋糕中間橫切一刀,然後送進烤箱繼續烘烤。
烤好後的蛋糕放在烤架上晾涼,然後放進保鮮袋送入冰箱冷藏一夜。
經過一夜回油,蛋糕會變得更加細膩綿潤。
簡單又好吃😋
加入了紅茶末的磅蛋糕,真的茶香滿滿,紅茶味特別濃郁!愛了愛了❤️
小貼士
關於紅茶末:我用的是紅茶包,裏面有些顆粒大的,我用擀麪杖擀成小粉末,然後過篩了2遍,加入蛋糕裏味道還是挺濃郁的。10克的量大概是4個紅茶包!