無水無油老蛋糕

背後的故事就是饞。🙂

用料  

無水無油老蛋糕的做法  

1. 雞蛋（6個）全部打入廚師機的盆中。加入白糖（100g）全蛋打發。打到雞蛋液發白，體積變成原來3倍大，低落時痕跡不消失就可以了。篩入低粉（120g）用硅膠刮刀翻拌至順滑無顆粒。

2. 倒入不沾蛋糕模具九分滿，表面撒白芝麻。最好墊蛋糕紙或者塗一層玉米油。脫模更輕鬆。我沒塗。烤箱預熱。上下火120℃。開風爐。中層先烤20分鐘。低溫定型避免開裂。溫度調高至上下火150℃，烘烤15分鐘。內部熟透。溫度調高至175℃，烘烤5分鐘。表皮上色。出爐晾涼脫模。圖片是重新烤的時候拍的。這次沒撒白芝麻。一樣好吃。