熱騰騰的8寸原味氣瘋（戚風）蛋糕

做過很多次戚風蛋糕，每次做一個都是一次吃完，因爲我家先生最愛吃這個！

用料  

熱騰騰的8寸原味氣瘋（戚風）蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材

2. 蛋白蛋黃分離

3. 首先製作蛋黃糊，蛋黃加入10糖混合均勻，然後加入牛奶繼續混合均勻，接着加入玉米油混合均勻，最後篩入麪粉劃z字混合均勻即可

4. 混合好的蛋黃糊是濃稠的流動狀態

5. 打發蛋白，蛋白分3次糖加入打發（這是我上次做紙杯蛋糕打發的圖片）

6. 做戚風蛋糕蛋白要打發至乾性的狀態，刮刀插入不倒即打發完成

7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中混合均勻，翻拌手法，就是劃“J”字翻拌，注意：不要劃圈

8. 然後把混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中劃J字混合均勻

9. 混合好的蛋糕糊倒入模具中

10. 輕震幾下，震出大氣泡即可，然後就可以放入預熱好的烤箱烘烤啦，烤箱中層上下火150度烤55分鐘（具體溫度視自己烤箱而定）

11. 氣瘋蛋糕出爐～

12. 切件

13. 開吃！

小貼士

這款蛋糕不會很甜，喜歡吃甜一點的可多加10～20克白糖