【繽紛聖誕季】節日雪人胡蘿蔔蛋糕

節日季的裝飾蛋糕。蛋糕體是大家喜聞樂見的胡蘿蔔蛋糕，口感綿密溼潤，滿載核桃和水果乾，香甜可口，搭配酸甜清爽的檸檬乳酪糖霜，既能提供節日季裏增添幸福感又不會過於甜膩。表面裝飾棉花糖製作的雪人，可愛應景，非常適合節日季呢~
蛋糕體參考了labrator的家常胡蘿蔔蛋糕  配方可以做1只直徑爲18釐米的圓形蛋糕
菜譜中的勺是標準稱量單位：
1大勺=15ml
1小勺=5ml

用料  

【繽紛聖誕季】節日雪人胡蘿蔔蛋糕的做法  

1. 準備工作：
   稱量材料，
   核桃放入烤箱烤至香氣飄出，取出後稍晾涼掰碎備用
   低筋麪粉、小蘇打、泡打粉、肉豆蔻粉混合過篩
   胡蘿蔔刨絲
   一隻檸檬洗淨擦出皮屑
   擦出薑蓉取1/2小勺
   烤箱預熱至190度

2. 雞蛋打散，加入菜籽油和糖混合均勻

3. 加入胡蘿蔔絲、檸檬皮屑、薑蓉、鹽，混合均勻

4. 加入杏仁粉混合均勻

5. 加入混合過篩的低筋麪粉、肉豆蔻粉、小蘇打、泡打粉切拌至無干粉

6. 加入核桃、葡萄乾、糖漬橙皮丁、擠入檸檬汁，拌勻，倒入7寸圓形模具，進預熱好的烤箱轉175°C，烘烤50-60分鐘至香氣持續飄出，用竹籤插入蛋糕中央無溼潤麪糊帶出即可取出放涼

7. 等待蛋糕放涼時，可以製作表面糖霜：
   混合室溫軟化的黃油和奶油奶酪，徹底攪拌順滑，加入糖粉繼續攪拌至順滑，最後加入檸檬汁攪拌均勻，備用

8. 製作雪人：
   製作一個雪人需要一大一小兩個圓球。大圓球充當雪人底座，小圓球做雪人的頭。可以用剪刀將棉花糖修剪成圓球形狀，表面塗抹檸檬乳酪糖霜，粘上椰蓉。如果想做大一點的圓球就在修剪的時候少剪去一些棉花糖，多塗些檸檬乳酪糖霜；小一點的圓球則多剪掉一些少塗些檸檬乳酪糖霜。

9. 彩色棉花糖剪出一個大一點的圓形薄片做雪人的帽子，另外剪出長條做雪人的圍巾

10. 做圍巾的棉花糖用乳酪糖霜固定在大圓球頂部後，再用乳酪糖霜將小圓球固定在圍巾上，然後將“帽子”用乳酪糖霜固定在雪人的頭上，帽子的頂部可以再粘上一小塊棉花糖做充當帽子上的毛線球

11. 最後再把黑芝麻點在眼睛的位置，一個雪人就做好了

12. 冷卻的蛋糕上塗抹檸檬乳酪糖霜，放上雪人，並以混合堅果、棉花糖、水果乾和彩色糖果裝飾蛋糕的表面，最後撒上少許椰蓉充當雪花即可。

小貼士

1、製作雪人的棉花糖可以買大小兩種尺寸，如果可以買到圓形的棉花糖會更方便使用
2、乳酪糖霜抹面時不必追求平整的效果，有些紋路看起來會更自然