金寶酥粒藍莓馬芬

據說是PH大師的方子，參考了下廚房廚友的菜譜，略有改動。
12連小蛋糕模一盤的量。

用料  

金寶酥粒藍莓馬芬的做法  

1. 準備酥粒：黃油（不軟化、不融化）切小粒，加入低筋麪粉、杏仁粉和細砂糖搓成粗粒狀。

2. 蛋糕部分：
   烤箱上火150，下火120度預熱。（我的烤箱溫度偏高，具體溫度按實際調整）
   燒一鍋開水。黃油切小塊放在大碗裏，隔熱水融化；加入淡奶油和雞蛋拌勻（冬天的話這一步要繼續座在熱水中操作）；加入細砂糖和鹽，大致拌勻。

3. 把低筋麪粉和泡打粉混合過篩，加到到步驟2裏，用刮刀大致拌勻，無干粉即可；加入一半的藍莓，攪拌幾下即可。

4. 蛋糕糊入模，9分滿。蛋糕表面加上剩下的藍莓，撒上酥粒。烤箱上火150度，下火120度烤20～25分鐘。（具體烤溫烤時按自己烤箱實際調整）

小貼士

忘記在酥粒里加砂糖了，所以烤好後撒了糖霜補救～