不會失敗的酸奶蛋糕

首先聲明，之前做過“墜入海的星”的酸奶蛋糕，方子特別好！但是個人感覺玉米澱粉量稍大了些，於是自己做了調整。

方子爲8寸。

用料  

不會失敗的酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋黃加酸奶攪拌均勻。

2. 酸奶糊中曬入低粉拌勻至無顆粒，倒入5ML檸檬汁。這時預熱烤箱150度，最底層放盤水。

3. 蛋清滴幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發至硬峯，軟峯也是可以的。

4. 分三次將打發的蛋清與麪糊混合均勻。

5. 150度中下層一個小時。烤熟後不要立即拿出，待它自己冷卻後會自動與蛋糕模具分離，那時候最好脫模。

小貼士

做好的蛋糕不是特別溼潤口感，但是絕對綿軟！且沒有蛋腥味！