古早蛋糕(8寸水浴) 食譜坊 蛋糕 8.04K 大中小設定文字大小 第一次嘗試古早。記錄方便以後自用 用料 雞蛋 7個 低筋麪粉 110克 玉米油 90克 牛奶 90克 細砂糖 70克 鹽 1克 檸檬汁 8滴 古早蛋糕(8寸水浴)的做法 玉米油加熱至70—80度之間 篩入低筋粉 加入牛奶 加入蛋黃攪拌均勻 烤箱開啓預熱,蛋清打發至大彎鉤 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊 混合 拌勻稱後倒回剩下的蛋白霜碗裏 翻拌均勻 模具鋪油紙 倒入麪糊 震出大氣泡。碗裏留一點麪糊加入一克可可粉 拌勻裝入裱花袋 剪個小的口子 斜着畫幾條直線。再用牙籤 均勻的一去一來拉。 一個淺烤盤裝水,再把蛋糕糊盤放進去 水浴烤,150度烤70分鐘,最後十分鐘加大上火10度 烤乾表面。 烤好立馬取出 ,震出熱氣 放晾網上 揭掉四遍油紙晾涼 蛋糕中間那條是我的刀不好 切掉時候歪了一下 自我感覺還可以 TAG標籤:蛋糕 水浴 古早 古早蛋糕8寸水浴 #