新手零失敗戚風小蛋糕，用料簡單也可以做出香甜蓬鬆小蛋糕，寶寶最愛。

用料  

新手零失敗戚風小蛋糕，用料簡單也可以做出香甜蓬鬆小蛋糕，寶寶最愛。的做法  

1. 用電子秤先把需要的材料量好備用，後面纔不慌不亂😜

2. 可以用一根筷子橫着放在大碗中間架着分蛋器，把蛋黃蛋清分離，切記碗是無油無水的喔。這裏所有用到的器具都是無油無水。

3. 分別加入色拉油，牛奶，20克細砂糖，用打蛋器攪拌，牛奶用的是純牛奶，記得提前一晚放入冰箱冷藏⊙∀⊙！

4. 建議使用麪粉篩一部分一部分把麪粉過篩，這樣做出來的蛋糕🎂會比較細膩。

5. 分三次過篩麪粉，用打蛋器攪拌。

6. 這是做好的麪糊，放置一邊，我們在一邊做麪糊的時候，建議把蛋清放進冰箱，這樣更好打發蛋白。

7. 從冰箱拿出蛋白，使用打蛋器快速打發，成粗泡，分三次加入細砂糖打發，一次加入三分之一的細砂糖打發，要有耐心喔（建議一定要購買打蛋器，手動打發不了😌）

8. 打到泡沫細膩狀態加入三分之一的細砂糖，中速打發。

9. 最後打發到蛋白乾性狀態，提起打蛋器成小尖角（這裏被我弄掉小尖角了😂）

10. 挖三分之一的打發好的蛋白和蛋糊混合一起，使用上下翻拌或者切拌的手法攪拌均勻，溫柔一點避免消泡☺

11. 再把麪糊倒入剩下打發蛋白中翻拌，翻拌好的麪糊成濃稠狀。

12. 烤箱預熱同時，把麪糊均勻裝進紙杯（每個紙杯裝個七八分麪糊就好，小震一下）

13. 把小蛋糕放進烤箱中層，預約上下管150度，20分鐘。（這是小五剛買的蘇泊爾，溫度挺高的，具體要根據自家的烤箱情況，烤的時候也可以多觀察一下，以免怕烤糊😜）

14. 新鮮出爐後我放了幾個小時，會比較好吃，四個雞蛋做了十八個小蛋糕☺

15. 迫不及待撕開一個，好鬆軟☺

16. 比蛋糕店買的好吃☺

小貼士

切記盛放蛋白的碗一定要無油無水，純牛奶要提前一晚放冰箱，雞蛋也是提前一天放冰箱，在做麪糊的時候，蛋白放冰箱冷藏一下比較容易打發，有些朋友在打發蛋白的時候放鹽和醋，容易打發，其實小五嘗試過，覺得沒有鹽和醋也是可以很好打發蛋白的，放鹽和醋影響口感，如果要放的話，一直放一點點就好了哦。