戚風蛋糕·8寸

用料  

戚風蛋糕·8寸的做法  

1. 把所需的材料準備好 所有容器 無水無油乾淨

2. 蛋清、蛋黃分離。檸檬搓皮，是最外面黃色那層喲～ 所有材料按配方準備好

3. 在家翻到一個這個 用來處理檸檬皮 非常好用

4. 來 看一個特寫～加入了檸檬皮烤的蛋糕，味道真的是清新迷人～如果你手上沒有檸檬的話，沒關係！不影響戚風大製作。只是說 少了一份檸檬清香。

5. 把蛋黃、牛奶、玉米油充分混合

6. 用網篩把麪粉篩入充分混合的蛋黃液

7. 曬過的麪粉使蛋糕更加細膩

8. 着裏可使用任何手法使其達到充分混合的效果

9. 將白砂糖分三次放入蛋白打發到形狀明顯、提起來有小彎勾

10. 先將1/3的蛋白與麪糊混合 注意用翻拌或者畫一字的手法  劃重點：絕對不能畫圈攪拌 會消泡 你會烤成餅

11. 翻拌好的樣子

12. 再放入剩下的2/3蛋白

13. 混合好了放入活底模具

14. 擡離地面20CM  垂直下落一次 震出大氣泡

15. 放入烤箱130度烤25分鐘 再換155度烤20～25分鐘 根據你的烤箱溫度實踐一下 （換155度時可加一層錫紙在上面）

16. 考完的蛋糕找東西墊高等冷卻 戚風一定要完全冷卻後才能脫模喲

17. 此時你可以把奶油打發好  分2次加入30克白砂糖

18. 脫模好了的戚風蛋糕 現在可以按自己的喜好來裝飾它了

19. 用裱花嘴先擠長條在上面 在用橡膠刮刀左右兩邊推開

20. 我用的這款 等同於裱花袋功能

21. 完成啦～ 表面還撒了一層抹茶粉 用來增加奶油的風味～     這個配方我已經做過很多次了  非常好吃😋