咕嚕牛蛋糕及其它 Gruffalo Cake and the Others

從Pip and Posy系列開始，我和包仔都愛上了這系列的作者Axel Scheffler。後來得知大名鼎鼎的咕嚕牛也是他作的插畫，和Julia Donaldson還合作了好幾本童書。我們把《咕嚕牛The Gruffalo》借回家後，包仔和我又愛上了傻傻憨憨的咕嚕牛。我偶然在圖書館發現，還有咕嚕牛食譜書的存在，於是借回家給孩子看。他看了以後，每一頁，都說：包仔要吃這個！
我們真試了幾個，最期待的自然是這本食譜書的壓軸——咕嚕牛蛋糕。我許諾包仔，做這個蛋糕給他過生日，他直直盼了一個月！
我有參考咕嚕牛蛋糕的造型，但蛋糕基底，我用了一個戚風蛋糕的方子，是我用到現在最好用的香蕉戚風蛋糕食譜。咕嚕牛食譜書好像目前沒有中文版，海外亞馬遜上基本都有賣，這是goodreads的連結：。香蕉戚風蛋糕的原食譜在這裏：Banana Chiffon Cake with Cocoa Laying by Wendy Inkk，我的略有改動。https://wendyinkk.blogsp

這裏記錄我按照咕嚕牛食譜書裏的食譜，製作的點心。這本書孩子肯定喜歡，而且和孩子一起做點心，也是特別好的親子活動。

用料  

咕嚕牛蛋糕及其它 Gruffalo Cake and the Others的做法  

1. 【香蕉戚風蛋糕】，香蕉壓泥，混合牛奶、菜油、蛋黃、香草精，打勻

2. 麪粉和蘇打粉過篩，拌入蛋黃糊裏，待用

3. 在打發蛋白過程中，將白糖分三次倒入，至乾性發泡

4. 取1/3打發的蛋白，切拌入蛋黃糊，再將蛋黃糊倒回打發蛋白裏，切拌均勻

5. 烤箱預熱350°F，將麪糊倒入 沒有不粘塗層 的容器裏（我用的是陶瓷質地的長方形烤盤）

6. 根據烤盤大小烘烤，我用過兩種烤盤烤，如果是9*13-inch的，大概烤25-30分鐘即可；如果整個小一圈，6*8-inch左右，就要45-50分鐘

7. 取出後立即倒扣烤盤，冷卻後翻過來，脫模待用

8. 【裝飾蛋糕】，將適量鮮奶油和可可粉、糖粉混合均勻，再倒入剩下的鮮奶油，打發成可可奶油

9. 在做好的戚風蛋糕上，用刀劃出咕嚕牛的頭和兩隻耳朵的形狀，拼在合適的展示餐具上（剩下的蛋糕空口吃也很棒）

10. 把可可奶油抹在蛋糕上，用叉子劃出咕嚕牛的粗毛感覺

11. 香蕉切半後，取其中一截，縱切，作咕嚕牛的角

12. 草莓切半，放在耳朵上當內耳廓

13. 橙色糖/杏脯作眼睛

14. 葡萄橫切，取一半作咕嚕牛鼻子上的毒瘤

15. 背上的刺用黑莓裝飾

16. 大獠牙用剩下的香蕉拼拼湊湊

17. 最後用巧克力甘納許勾勒出咕嚕牛的眉毛、眼睛輪廓、嘴巴、鬍子……

18. 大功告成！趕緊把蠢萌咕嚕牛啊嗚吃掉！

小貼士

1.巧克力甘納許做法：打發性鮮奶油1/2 cup加熱至將沸時倒入4 oz巧克力豆，靜置5分鐘後輕輕攪拌均勻。這一份量做出來的足夠用來裝飾一般大小的蛋糕，如果用不上那麼多，可以將原材料按比例減少製作甘納許。
2.原來的食譜裏，咕嚕牛的角啊刺啊牙啊都是糖，我基本都用水果替代了，但當時沒買到杏脯，只能用糖了。否則眼睛也可以用杏脯做