100%成功的香蕉蛋糕
這是根據下廚房的方子和自己的經驗總結出來的,步驟都很詳細,這個方子應該很適合新手的,順序都是特別調過的,而且從頭到尾就用一個盆,是不是很方便呀!不用放糖甜度是完全夠的喲~
用料
熟透的香蕉 | 5根 |
黃油 | 76克 |
鹽 | 6克 |
雞蛋 | 1個 |
小蘇打 | 3-5克 |
麪粉 | 210克 |
100%成功的香蕉蛋糕的做法
烤箱預熱175度
準備一個大盆,5根香蕉掰小段放進去,再加76g黃油,6克鹽,進微波爐高火加熱5分鐘。(5分鐘如果不夠就再5分鐘,全軟化後因爲香蕉熟透了又有黃油應該是比較水水稀稀的,和麪粉就會比較好融合。香蕉呢正常情況是五根,大的就三四根,小的七八九十根都行)
全軟化後用打蛋器戳成泥放涼備用。要將黃油和香蕉拌勻融合。
香蕉泥冷卻後打入一個雞蛋攪拌均勻
加入喜歡的堅果碎和果乾碎,拌勻,沒有不加也行,通常就是核桃仁,葡萄乾,紅棗碎什麼的都行
麪粉210過篩加入,最後才放3g小蘇打,用刮刀快速切拌均勻.翻拌手法和蛋糕的一樣,輕盈一些,從中間切開到底部再翻上來,左手轉盆,直到看不見面粉爲止。後面會略稠不太好拌也是正常的。
倒入蛋糕模具,抹平均勻。(嗯,這裏有了小蘇打拌好就立馬倒入模具,不能等)吐司盒子也是不錯的,烤出來正好半個吐司盒吧
然後立刻放入預熱好的烤箱烤一個小時,嗯就是要起碼一個小時吧,溫度偏高的話50分鐘也是要的,不然不熟就不妙了
烤完拿出來大概五釐米高度摔一下震下熱氣,冷卻後切片