藍莓凍芝士乳酪蛋糕

第一次做蛋糕，口感更像慕斯，顏值尚可，不用裱花。
適合6寸模具～

用料  

藍莓凍芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 奧利奧餅乾去掉夾心，放保鮮袋用擀麪杖擀碎，放入加熱融化的40克黃油內，攪拌均勻，入戚風模具按壓平整，冷藏20分鐘。

2. 吉利丁片加水泡軟…… 另起一奶鍋放入奶油奶酪+20克糖粉，隔水加熱並攪拌均勻無顆粒，倒入老酸奶繼續攪拌均勻，

3. 加熱融化吉利丁片，加剩下的糖粉和幾滴檸檬汁和奶油，打卡到6.7成（有紋路）

4. 奶油奶酪和奶油攪拌均勻，分成兩份，一份直接入模具，震動下氣泡放冷凍25分鐘

5. 另一份加藍莓醬攪拌均勻，待模具冷凍了25分鐘後倒入上層，冷藏6小時。

6. 脫模的時候可以用電吹風吹一圈，即可順利脫模。然後擺上水果裝飾一下……