藍莓酸奶凍芝士蛋糕(6寸)
用料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 150g |
| 白砂糖 | 30g(奶油奶酪) |
| 白砂糖 | 15g(淡奶油) |
| 酸奶 | 100g |
| 消化餅乾 | 100g |
| 黃油 | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 藍莓 | 少許 |
| 藍莓醬 | 少許 |
消化餅乾壓碎，黃油融化倒入餅乾，混合均勻，鋪在模具底部，壓實，可以墊一張硅油紙
奶油奶酪室溫軟化，可以隔熱水攪拌一會兒，再拿出來仔細攪拌，攪打至順滑後，加30g糖，繼續攪拌，之後加入100g酸奶攪打至順滑
淡奶油加糖打發至和奶油奶酪混合物同樣粘稠，將兩者混合，翻版均勻
吉利丁提前拿冷水泡軟，然後取出放微波爐叮10s，倒入之前的混合物中，翻拌均勻，這裏香草精可添可不添，加的話5ml左右就夠了
將慕斯糊倒入模具，輕輕晃動使平整，放入冰箱冷藏一晚
第二天拿出來脫模，擺上一些藍莓，藍莓醬就可以食用啦
![藍莓酸奶凍芝士蛋糕(6寸)的做法步驟圖 第2張]( "藍莓酸奶凍芝士蛋糕(6寸)的做法步驟圖 第2張")
小貼士
我加的糖不多，所以不會很甜，沒那麼膩，還嫌膩的小夥伴可以加一小勺檸檬汁，大約5ml
