6寸藍莓酸奶慕斯蛋糕(無糖)

買了吉利丁片後就開始蠢蠢欲動，只要我想吃，就一定要把它做出來！

味道酸酸甜甜，入口即化，是我想要的味道～

用料  

6寸藍莓酸奶慕斯蛋糕(無糖)的做法  

1. 準備好所有原材料

2. 將藍莓打成藍莓醬，可以用榨汁機，肉餡機，實在不行用鍋炒，反正變成糊糊狀就可以

3. 取10g零卡糖加入藍莓醬中攪拌均勻，也可以加點奶粉增加奶味，沒有可不加

4. 將消化餅乾裝入食品袋中，用擀麪杖壓成碎末

5. 微波爐把黃油打成液體後加入餅乾碎中，充分攪拌均勻

6. 將混合了黃油的餅乾碎放入6寸活底模具中壓平，要壓的緊一點，之後放到冰箱冷凍層中備用

7. 吉利丁片撕成小條，放入冰水中泡軟，我直接在碗里加水放到冰箱裏泡，效果很好

8. 將剩的5g零卡糖加入奶油中打發至濃稠，即奶油出現紋路，很難流動的狀態

9. 此時的吉利丁片已經泡軟了，撈出擠幹，隔水加熱成液體，溫度不要太高，50度左右，有利於吉利丁片的凝固

10. 將融化的吉利丁片，酸奶加入藍莓醬中攪拌均勻

11. 將上一步驟的混合液放置常溫，加入打發的奶油中拌勻，倒入冷凍好的6寸模具中，震動出氣泡後放到冰箱裏冷藏4個小時左右

12. 徒手脫模或者用吹風機，熱毛巾幫助脫模，彈彈的，手感真好(✪▽✪)

13. 切一塊，酸酸甜甜超好吃～
    
    不禁感嘆我真是個烹飪小天才，哈哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～

小貼士

我用的零卡糖是雙倍甜的，如果用白糖請加倍

吉利丁片一定要先用冷水泡，水溫太高會融化的，到時候就撈不出來了

夏天的奶油打發前建議將打發的盆，攪拌頭放在冰箱冰一冰，打發後暫時不用也要把奶油放在冷藏裏，防止融化