藍莓酸奶慕斯6寸（免烤免蒸）

雖然我本意分四層的，但是我好像沒調好色😂
最後切開好像都是一個色了

熬藍莓醬很簡單，自制的藍莓醬上色更好看，超市買的放了好幾樣添加劑

用料  

藍莓酸奶慕斯6寸（免烤免蒸）的做法  

1. 藍莓打碎或者直接用勺子壓爛也可以，➕糖➕檸檬汁，不鏽鋼鍋小火慢慢攪拌煮成果醬狀，檸檬是酸性物質所以最好要用不鏽鋼的鍋

2. 奧利奧不要利利，打碎成粉末顆粒狀，黃油隔熱水融化，加進餅乾碎，攪拌均勻，倒入6寸膜具，壓實，冷凍15分鐘

3. 吉利丁片提前冰水泡軟，20分鐘左右，取出擠幹水份，放進牛奶中，隔水加熱融化，不超50度

4. 淡奶油加糖打發6 7分，出現紋路可流動的酸奶濃稠狀態，➕酸奶➕牛奶吉利丁液，攪拌均勻分成3份

5. 倒入一份白色慕斯液，震出氣泡，冷凍15分鐘至表面凝固

6. 再取一份慕斯液➕25克藍莓醬，攪拌均勻，倒入膜具，震出氣泡，冷凍15分鐘至表面凝固

7. 取一份慕斯液➕50克藍莓醬，攪拌均勻，倒入膜具，震出氣泡，冷藏一夜
   
   不用拉花的話到這一步就可以了，拉花就繼續下一步，拉花做好再冷藏一夜

8. 取一點果醬加熱融化變稀，在蛋糕中心開始滴一圈，再用牙籤在圓點中心位置划過去，就成愛心

9. 脫模用熱毛巾敷，用吹風機吹也可以，吹風機吹的話受熱比較均勻，最後擺上奧利奧餅乾裝飾

10. 第二次在夏天做的，顏色很好看

小貼士

如果在冷藏時，剩餘的慕斯液凝固了，可以坐溫水攪拌成細膩的狀態，不要坐熱水太久，以免奶油液化