樹莓酸奶慕斯(6寸)

2.14，滿大街都是賣🌹的，小閨女說

👧：“媽媽，爲什麼都在賣花花🌹？”
💃：“今天情人節！”
👧：“媽媽，情人節是幹什麼的？”
💃：“和喜歡的人看電影、送花花、吃蛋糕！”
👧：“媽媽，今天你也會做🍰給我和爸爸吃吧？”

     小閨女喜歡酸酸甜甜的點心，這個六寸慕斯蛋糕是按着她挑選的水果做的，味道和模樣都還不錯，記錄一下，下次再做！😋
～～～～～～～～～～～～
ps：不太喜歡餅乾+黃油做的慕斯底，雖簡單且不需要烤箱，但熱量較高😉，用的無油檸檬戚風蛋糕做胚底！

用料  

樹莓酸奶慕斯(6寸)的做法  

1. 樹莓100g洗淨，瀝乾水，撕小點放進不粘鍋裏，將一個檸檬的汁擠進樹莓裏，加8g細砂糖。

2. 燃氣竈開最小火，開始製作樹莓果醬，炒的時候用刮鏟碾壓樹莓，使樹莓籽脫離，關火。
   
   將樹莓汁倒進濾網裏，將樹莓籽過濾掉，再將汁倒進不粘鍋，倒入吉利丁粉，開最小火攪拌，吉利丁粉融化，鍋內無顆粒，樹莓果醬煮至較濃稠。
   
   ‼️應該也可以在開始，將樹莓打成果汁狀後加檸檬汁、砂糖開始製做果醬，我沒打汁所以就過濾了，試做的親可以試試。💪

3. 酸奶加入樹莓果醬中，混合均勻，成了粉粉的酸奶果醬液😋，關火，晾涼備用。
   酸奶，可以選用濃稠些的，如安慕希！

4. 淡奶油250g + 砂糖20g，中高速打至六七分發，即提起打蛋頭滴落的淡奶油疊加在上面不會馬上消失。
   
   將酸奶果醬液分兩次倒入打發好的淡奶油中，翻拌混合均勻，樹莓酸奶慕斯液製作完成。💪

5. 六寸活底模具中放入蛋糕胚一片，倒入慕斯液蓋住胚底，
   碼放好草莓🍓，
   倒入慕斯液（留四分之一的慕斯液），
   放入藍莓（也可以不放），
   倒入剩下的慕斯液，
   輕振動消掉少量氣泡泡，
   晃平表面，
   放入冰箱冷藏四小時以上即可！

6. 粉粉的慕斯蛋糕🍰，放在高腳杯上，熱毛巾抹一圈輕鬆脫模（我都是直接放杯子上就脫模，簡單粗暴😜）。
   
   ✨做了個巧克力半淋面，
   黑巧10g，淡奶油13g，
   隔熱水至黑巧融化與淡奶油混合均勻，
   稍微晾涼即可淋面，
   做好放冰箱冷藏半小時即可以吃了。
   
   我是淋好就開吃了，小閨女等不及啊！😍😘

7. 放了點她喜歡的開心果，插上先生送的🌹發！😁

小貼士

我建的菜譜都寫的有點囉嗦😛，沒啥補充的了，歡迎廚友們分享試做經驗！💪🌹