藍莓酸奶慕斯（四寸）

用料  

藍莓酸奶慕斯（四寸）的做法  

1. 消化餅乾碾碎，黃油隔水融化，倒入餅乾末中混合均勻。

2. 將混合了黃油的餅乾末倒入模具中，壓實壓平，放入冰箱冷藏室內。

3. 藍莓醬和一盒酸奶混合均勻，吉利丁用冷水泡軟之後隔水融化，一半量倒入藍莓醬和酸奶液中混合均勻。淡奶油加入少量綿白糖打發到有紋路的可流動狀態（淡奶油冷藏之後打發比較容易，親測沒打發好似乎影響也不大），一半量倒入混合液中翻拌均勻。藍莓層混合液倒入模具中，繼續冷藏。

4. 一盒酸奶混合剩餘一半吉利丁液體和打發的淡奶油，翻拌均勻。需要等上一層藍莓層凝固成果凍狀之後，再倒入模具。我沒有等足夠時間，所以最後分層並不是很均勻。完成後繼續冷藏，大概冷藏了六個小時。

5. 取出慕斯脫模，說是吹風機吹一下模具外側，會容易脫模，可能吹得時間有點久了，脫模之後邊緣有少量融化。

6. 加上一些水果點綴一下。總算是完成了。自己做的唯一好處可能就是可以控制甜度。

小貼士

1.看到很多人問不同模具大小的用量換算。
首先用量並不絕對，有的模具深有的模具淺。其次如果保持蛋糕高度基本不變的情況下，用量的換算關係是，比如做八寸，那麼用量是四寸的（8/4）^2=4倍，再比如六寸，用量是四寸的（6/4）^2=2.25倍。