巧克力慕斯 Mousse au Chocolat

原文網址：。
次方需要用可生食的雞蛋製作。

用料  

巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法  

1. 先將巧克力以隔水加熱的方式融化。完全融化後離火。

2. 另一個鍋中加熱牛奶至溫熱

3. 將溫牛奶緩緩加入離火的融化巧克力中，用刮刀混合均勻

4. 加入蛋黃，拌勻

5. 取另一盆，用電動攪拌器將蛋白（加入細砂糖）打至溼性發泡

6. 先舀一大匙蛋白霜和巧克力糊拌勻，再將剩下的蛋白霜加入，拌勻

7. 倒入可冷藏的容器中，密封。冷藏2-3小時至其凝固後即可。