自用蛋撻

試了幾次感覺這樣最好吃，很接近k的口感，10個的量

用料  

自用蛋撻的做法  

1. 蛋撻皮提前拿出來，把黃油加熱融化後用刷子在撻皮上面刷一層，這樣蛋撻皮烤出來更酥更軟口感更好。（不喜歡這種口感的撻皮這一步可省略）

2. 調蛋撻液，把淡奶油，牛奶，煉乳，砂糖，蛋黃一起放入容器，隔水加熱攪拌均勻。

3. 把蛋撻液過篩一遍之後倒入撻皮，倒滿就可以，這樣吃起來餡料更飽滿。

4. 烤箱預熱15到20分鐘，預熱的同時讓蛋撻靜置排一排氣泡，然後放入烤箱中層220度15-20分鐘（感覺我家烤箱溫度偏低，僅供參考），表面有焦糖色即可。最後幾分鐘可以把上管調高10度，更容易上色。