芋泥芝士包—雙廚狂喜

🥳對於一個又愛芋泥又愛芝士的人來說，這一款餐包真的太有吸引力了！

麪包用的是波蘭酵種，液體的含量很大。經過長時間的低溫發酵，形成了細膩的蜂窩狀組織，所以麪包非常鬆軟可口。 同時長時間的低溫發酵還爲麪包提供了淡淡的酒味。

芋頭用的是荔浦芋頭。搗芋泥的時候只加入了牛奶，我認爲這樣最能體現出荔浦芋頭特有的香味。因爲芝士是鹹口的，所以用在麪包裏的芋泥裏沒有加糖。這個食譜做出的芋泥量比較大，所以可以按照需求減量。主要是荔浦芋頭一個就比較大😂，做出來肯定會剩一些。可以早晨做一杯芋泥牛奶，想要甜口的再加一些糖，真的巨香😋

總之呢 這是一款吃起來覺得很安心 絕對不會出錯的餐包。
下面我們開始吧🧚‍♀️

用料  

芋泥芝士包—雙廚狂喜的做法  

1. 1⃣️ 先提前一天做好波蘭酵種 在盆中加入高筋麪粉130g 酵母2g 混合均勻 再加入牛奶130g 翻拌成團
   保鮮膜密封 放冰箱冷藏發酵24小時

2. 2⃣️ 兩個荔浦芋頭洗淨削皮 切成小塊 再切兩個小紫薯 來提供顏色
   (這個食譜做出的芋泥量比較大，所以可以按照需求減量)
   

3. 3⃣️ 上鍋蒸熟 蒸至筷子可輕鬆插入 大約花費20分鐘

4. 4⃣️ 分次加入牛奶 然後開始搗搗搗 再加入牛奶 再搗搗搗 重複多次 直到想要的稀稠程度
   （這樣做顆粒感比較強 喜歡更細膩口感的可以用打蛋器打順滑 ）

5. 5⃣️ 看一下這個組織 經過長時間低溫發酵的波蘭種 形成了非常細密的蜂窩狀組織

6. 6⃣️ 在攪麪缸中加入波蘭種 高筋麪粉130g 酵母5g 白砂糖20g 鹽2g 牛奶43g 低速揉麪

7. 7⃣️ 攪麪缸中加入黃油30g 揉至可拉出薄膜即可 蓋上保鮮膜 室溫發酵

8. 8⃣️ 室溫發酵至兩倍大 手指戳洞可留下肚臍眼  稍微揉一下進行排氣

9. 9⃣️ 分成50g一個小劑子 挨個搓圓後醒面20分鐘再操作

10. 1⃣️0⃣️ 取一個小劑子 先豎着擀開 再橫着擀開 擀成長方形 將尾端按薄

11. 1⃣️1⃣️ 先抹上一層厚厚的芋泥 再鋪上一層芝士 從上至下沿邊捲起來 將兩端口封緊後搓得圓潤一些

12. 1⃣️2⃣️ 在背上切一條口子 再撒上少許芝士
               35度 二次發酵40分鐘
    
    送入烤箱 160度烘烤約20分鐘 具體根據烤箱脾氣調整

13. 出爐啦！看一下這個金黃的色澤！ 掰一個嚐嚐吧😋太誘人啦