實力派│薩瓦林版戚風蛋糕

參考份量：1個，烘烤時間：50分鐘

用料  

實力派│薩瓦林版戚風蛋糕的做法  

1. 將蛋清與蛋黃分離

2. 在蛋黃中加入稱好細砂糖

3. 將蛋黃和細砂糖混合攪拌均勻

4. 加入牛奶色拉油邊加邊攪拌均勻

5. 再在攪拌均勻的蛋液中加入過篩好的粉類

6. 用z字型攪拌均勻到蛋糊順滑無顆粒

7. 將分離的蛋清放入冰箱冷凍片刻取出

8. 在蛋清中篩入細砂糖

9. 倒入少許檸檬汁

10. 用手持電動打蛋器打發成雞尾狀

11. 取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻

12. 再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中繼續翻拌均勻

13. 將拌好的蛋糊倒入#展藝鉑金硅膠#薩瓦林模具中

14. 烤箱提前預熱好上下火165/120度烘烤25分鐘後，換面後上下火改爲120/120度繼續烘烤25分鐘出爐

15. 倒扣冷卻後脫膜

16. （〜^㉨^)〜