小白都會的朱古力麻薯夾心小餐包

用料  

小白都會的朱古力麻薯夾心小餐包的做法  

1. 倒入順序：水，雞蛋，白砂糖，奶粉，可可粉，高粉鋪面，挖坑埋酵母，第一次和麪20分鐘。和麪結束後，加入鹽和黃油，和麪第二次，也是20分鐘。結束後，發酵1小時30分鐘，狀態如圖即可

2. 揉好的麪糰拿出來排氣，揉成小球狀，壓平放入麻薯和可可豆。麻薯製作：糯米粉➕玉米澱粉➕奶粉➕白砂糖➕水，蒸30分鐘，熟透拿出來放涼，加黃油揉到光滑即可。

3. 揉成各小球排隊放在烤盤上

4. 烤箱35度，發酵20分鐘，狀態如圖，膨脹到滿盤即可

5. 上下火175度，20分鐘，狀態如圖

6. 最後5分鐘刷上全蛋液，蓋蓋子

7. 出爐咯~香噴噴超棒的！！

8. 撕開裏面組織看看！！拉絲的麻薯，巧克力豆在裏面融化了超級棒！麪包也是超級鬆軟的！

小貼士

只要和麪和得適當，發酵不過頭，水不要太多，一開始有一點黏黏的沒關係，放出來排氣一會兒就好了