西點小白也能做的黃油餅乾&可可餅乾

用料  

西點小白也能做的黃油餅乾&可可餅乾的做法  

1. 材料準備：奶粉、低筋麪粉、可可粉（只做黃油餅乾的話可不用）、糖粉、黃油
   器具準備：料理盆、過篩器、量杯、電子秤、攪拌棒、擀麪杖

2. 常溫軟化黃油，將黃油切成小塊更便於軟化哦。

3. 趕時間的話可以準備一個更大的碗，倒入溫熱的水，把裝有黃油的器皿放在溫水上加速軟化。

4. 用攪拌棒一直攪拌至無顆粒感。

5. 根據個人喜好倒入80—100g糖粉，不可以是砂糖哦，砂糖不容易均勻融化。

6. 倒入380g麪粉、40g奶粉（奶粉可放可不放，主要是增加奶香味）。

7. 麪粉建議過篩，這樣不容易結塊，口感更細膩～

8. 加入兩個雞蛋黃，注意是蛋黃。
   兩滴香草精去蛋腥味。

9. 攪拌均勻，黃油餅乾基礎工作完成！注意麪糰不要揉的時間太長，容易發硬。

10. 如果想做可可味餅乾，很簡單，在以上基礎上加入40g可可粉即可。

11. 攪拌均勻，完成！

12. 接下來在麪糰的上下都鋪上一層保鮮膜，注意上下都要鋪，否則後面會粘在擀麪杖上哦！

13. 擀麪：隔着保鮮膜把麪糰擀成適合的厚度。
    冷凍：這步很關鍵！保鮮膜不用撕，直接拿起來放入冰箱冷凍15分鐘。

14. 可可餅面也是。

15. 拿出冷凍好的餅面，撕掉上下的保鮮膜，切塊裝盤。
    烤箱溫度：170℃
    烘烤時間：12分鐘—16分鐘（每個烤箱的脾氣不一樣，時間自己把握好哦，我家的烤箱比較大，一般15分鐘即可出爐）

16. 邊角料揉了兩個奇葩

17. 黃油餅乾出爐啦～冷卻20分鐘就可以吃了

18. 可可餅乾也出爐啦！