【百合花開】層次感超豐富——奶油奶酪包

這個軟歐麪包體，口感層次超豐富，表皮脆酥，內部軟韌，麪包體帶着麥香味，加上酸甜的藍莓乾和提香的橙子皮，中間一層鹹味的奶油奶酪餡料，香濃奶香，軟滑不膩。甜中帶鹹，越吃越香，配一杯咖啡或紅茶，就是上好的下午茶。

用料  

【百合花開】層次感超豐富——奶油奶酪包的做法  

1. 這款軟歐包用的是中種法，所以麪包體特別柔軟。
   中種麪糰：高粉280克、牛奶175克、酵母3.5克+溫水20克，材料混合，揉成團，不需要出膜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜，或冷藏12小時。所以做這個麪包，可以提前一夜做準備。

2. 把中種麪糰從冰箱裏拿出來，撕成小塊，再加高粉120克、牛奶75克、鹽5克、糖25克、酵母1.5克，按松下麪包機“餃子皮”模式，15分鐘。結束後，放入20克黃油，按“麪包皮”模式，輔料“有”，用時大約1小時。

3. 藍莓幹30克、橙子皮15克放在輔料盒子中

4. 麪糰發酵完成，平均分成2份，揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

5. 取一塊麪團，擀成大概22釐米的薄餅

6. 平鋪上奶油奶酪，輕輕撒一層白糖（我還是喜歡甜，哎😅）

7. 把另一塊麪團同樣擀成22釐米，並蓋在前面那塊麪糰上，收口按緊。放入烤箱發酵，35度，發酵40分鐘

8. 麪糰上叉上小塊，防止膨脹。

9. 油紙栽成條條，斜鋪在麪糰上，撒上乾麪

10. 表面斜方塊很好看

11. 烤箱180度上下火，烤30分鐘

12. 出爐放涼

13. 切塊食用