層次豐富的麻醬燒餅

麻醬燒餅是以麪粉爲餅
芝麻醬爲餡兒製成的一道麪食

用料  

層次豐富的麻醬燒餅的做法  

1. 準備食材

2. 酵母用溫水化開，雙立人廚師機和麪盆中加入到麪粉中活成麪糰如果水不夠，再加溫水。麪糰不要太硬。發酵一個小時左右，麪糰變成兩倍大

3. 芝麻醬中加入適量的香油和1克鹽懈成糊。狀態是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻

4. .芝麻醬中加入適量的香油和1克鹽懈成糊。狀態是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻

5. 成糊狀

6. 發酵好的麪糰，放到案板上揉一揉排氣，擀成橢圓形片狀，從麪糰的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使麪糰儘可能的薄，儘量多卷幾圈。

7. 撒上芝麻醬糊後，用小勺塗勻。

8. 從一端捲起，從麪糰的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使麪糰儘可能的薄，儘量多卷幾圈

9. 用手揪成小段，每段大概6釐米。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成小圓餅，捲到頭，收口處捏緊。卷麪糰的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦。

10. 1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用雙立人硅膠刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，在盛芝麻的盤內粘勻芝麻

11. 平底鍋燒熱，然後將燒餅放入鍋內(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分鐘左右。
    
    
    
    

12. 翻面再烙一分鐘

13. 將所有半熟的燒餅擺到烤盤內，然後放到預熱好的烤箱內，上下火180度烤15分鐘

14. 時間到了取出涼涼

15. 看……層次很多吧，麻醬燒餅齒頰留香

小貼士

1、做這種燒餅的面一定要和的軟一些纔好吃。

2、如果沒有烤箱，就直接在平底鍋中烙熟即可。

3、將麪糰捲起來的時候，一邊拉抻面團一邊捲起來，使卷出來的圈數更多，最後成品的層次也會更多。

4、餅坯表面刷的蜂蜜水，一是爲了讓表面容易烤出顏色，二是爲了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色，可以先刷一層醬油，待醬油變幹後再刷蜂蜜水。

5、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。

6、如果喜歡口感非常暄軟膨鬆的燒餅，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵20-30分鐘，烤出來的就十分暄軟了。