【鹼水球】通用配方分享

食譜坊烘焙 2.19W

在德國，鹼水面包是一種常見的小吃，大人小孩當餅乾薯片吃，鹹香有嚼勁😋～鹼水面包所用材料簡單，沒有添加額外的輔料，而且食用鹼性麪包可以平衡人身體酸鹼度，真是個好東西，好吃又易做～
一小時搞定

用料

【鹼水球】通用配方分享的做法

1⃣️麪糰部分所有材料攪拌，至八成筋；
2⃣️直接分割9份，搓圓；
3⃣️蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
4⃣️按扁包餡料，多少隨意，喜歡多料就多放，只要封口能掐緊就好啦～我準備的是芝士和脆腸；

5⃣️全部包好放冷凍半小時（也可以冷藏一小時，我是冷藏的）
6⃣️準備鹼水，鹼和水攪勻，帶手套把麪糰浸泡在鹼水裏20秒

有的人怕鹼怕到戴手套都不敢碰，導致上色不均。烘焙鹼其實沒那麼嚇人哈，我的手不小心碰到過好幾次了，沒太大感覺。當然還是得戴手套
8⃣️剪刀剪十字，一字也可以；
9⃣️烤盤上做好墊一張油紙，中下層200度15-18分鐘。