芬芳雅緻-橘香富士小蛋糕

橘香味的小蛋糕，做成個雲霧飄繞的富士山狀，是否略顯風雅。先拿起來假裝遠眺一把，然後想象着富士山下綻放着櫻花，山間飄着白雲的景象，品到陣陣橘香，肉豆蔻低調的香氣淺淺在口中迴旋，多一分雅緻多一分愜意。

用料  

芬芳雅緻-橘香富士小蛋糕的做法  

1. 將室溫軟化好的黃油攪拌成乳霜狀

2. 將三分之一的砂糖加入黃油攪打至發白

3. 再分兩次將剩餘的砂糖加入拌勻

4. 分4-5次加入蛋液攪拌均勻

5. 用檸檬皮刀將檸檬皮削擦如盆中攪拌均勻

6. 將糖漬橙皮切碎放入攪拌均勻

7. 放入肉豆蔻粉攪拌均勻

8. 篩入低筋麪粉泡打粉的混合物用橡皮刀翻拌均勻

9. 將麪糊倒入迷你麥芬模倒滿

10. 放入預熱180度的烤箱中下層烤25分鐘左右

11. 在烘烤至18分鐘左右用筷子夾着糖漬金桔片沾少許剩餘麪糊後放置在蛋糕表面

小貼士

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糖漬金桔片做法：
砂糖和水以1：2的比例混合用厚底鍋熬開至無糖的顆粒晾涼後倒入切片的金桔中浸泡一天