簡單易做巧克力麻薯包

最近有點閒，應小夥伴要求做了麻薯包教程～

用料  

簡單易做巧克力麻薯包的做法  

1. 牛奶、細砂糖和玉米油倒入不粘奶鍋中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 可可粉倒入牛奶混合液中，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 麪粉（低、中、高筋都可以）、木薯澱粉過篩備用，全蛋液打散備用。

4. 可可混合液加熱，冒小泡，關小火，倒入麪粉不斷攪拌，煮至濃稠，離火。

5. 濃稠狀態。

6. 木薯澱粉與可可麪糰混合均勻。

7. 分次少量加入全蛋液，每次加入都必須攪拌攪勻才能加入下一次。用刮刀將麪糊颳起，麪糊掛在刮刀上呈邊緣光滑的倒三角，就是最佳狀態。這時可以停止加入全蛋液。

8. 可可麪糊裝入裱花袋，烤盤鋪好油布，可以開始擠造型了。

9. 每一個都要差不多大小，不能一些很大，一些很小，這樣烘烤容易出現烤焦或烤不熟的情況。擠好的小麪糊團會有一個小尖角，用手指沾點水將它輕輕壓平。

10. 烤箱預熱170°C，烘烤20分鐘。前15分鐘直接烘烤，後5分鐘蓋上錫紙，避免上色過深不好看。

11. 烤好的麻薯包應該是圓圓的，不塌陷，且撕開時內部組織有一定的拉絲狀態。可直接吃，也可以製作卡士達醬灌餡，看個人喜好吧！

小貼士

1.倒入麪粉時一定要邊攪拌邊倒入，否則容易出現大量顆粒，非常難處理。
2.烤好的麻薯包不要馬上從烤箱取出，讓它們在烤箱裏燜1分鐘，可以防止塌陷。