田園小吐司

這款田園小吐司，原味兒的，什麼果料都沒添，很久沒有吃過這種樸實的麪包了，咀嚼中細細品味糧食的味道，體味原始的美好…

用料  

田園小吐司的做法  

1. 將細砂糖、鹽與高粉混合，用筷子攪勻

2. 加入150克溫水

3. 將粉類與水混合均勻，揉成團，蓋上紗布，靜置10分鐘

4. 剩餘的溫水加入酵母，攪勻成爲酵母溶液

5. 將酵母溶液加入麪糰，揉至擴展階段

6. 加入軟化的黃油，揉至完成階段，蓋上溼潤紗布，放置溫暖處進行一次發酵

7. 待麪糰長至2倍大，檢測是否發酵完全

8. 發酵充分的麪糰按壓排氣，分割成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘

9. 將麪糰擀成牛舌狀，翻面，從上到下捲起，鬆弛10分鐘

10. 將已捲成卷的麪糰再次擀開

11. 翻面，重新從上到下捲起

12. 收口向下放入吐司盒，進行二次發酵，待麪糰長至八分滿，烤箱160度預熱，調節到190度烤20分鐘，再調至200度烤5分鐘即可

小貼士

1.採用即發乾酵母，可不用溫水融化，直接加入麪糰即可；
2.一次發酵之後，在二次發酵前，注意要擀卷兩次，充分鬆弛，這樣使麪包更加鬆軟；
3.烘烤的時間僅供參考，視自家烤箱溫度調節。