田園吐司(金大旺)
偏淡，建議加葡萄乾，或者不加葡萄乾的話，多加20克砂糖。
原配方修改如下（已經多加了20克的砂糖和2倍的葡萄乾了
用料
| 風車高粉 | 100g |
| 金像 | 100g |
| 低粉 | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 雞蛋 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 奶粉 | 10g |
| 水(未加完) | 160g |
| 黃油 | 20g |
| 葡萄乾(未加) | 20g |
田園吐司(金大旺)的做法
麪粉的吸水及軟硬度先加一部分水，然後再酌量加剩下的水，後油法攪拌至完全狀態，滾圓，溫度30度，溼度75%發酵約2倍大小
分割爲3等份，滾圓原溫溼度不變鬆馳40分鐘，擀卷2次，中間鬆馳20分鐘。
入土司模溫度38度溼度80%發酵至8-9成滿入爐，185度烘烤40分鐘上下。上色後蓋錫紙。
![田園吐司(金大旺)的做法步驟圖 第2張]( "田園吐司(金大旺)的做法步驟圖 第2張")
小貼士
圖片來自金大旺的博客
