淡奶油椰蓉小餐包

用料  

淡奶油椰蓉小餐包的做法  

1. 將除黃油外的其他材料混合，揉成光滑均勻的麪糰。

2. 加入黃油揉至擴展。

3. 麪糰進行第一次發酵，發酵至原來的2～2.5倍大。(此步驟也可使用中種冷藏法)

4. 發酵好之後麪糰排氣，分成大小相當的16小份，滾圓，醒發10分鐘。

5. 醒發完成後將烤盤放到溫暖溼潤處進行麪糰的第二次發酵，發酵至原來的2倍大。(天氣冷的時候可以將烤盤放入烤箱，旁邊放一杯溫水即可)

6. 發酵完成後在麪糰表面刷蛋液撒上椰蓉。

7. 預熱烤箱，160度中層，上下火烤20～25分鐘。注意，上色到自己想要的程度及時加蓋錫紙。