【唐】瘦身必備直接法吐司（無蛋無奶少糖少油）

直接法就是一次性混合攪拌所有材料，不添加種面，不經過長時間發酵的一種麪包的做法。

成品麪包新鮮、柔軟、輕盈。

製作過程簡單，快捷，保留麪粉原始風味。

適合新手學習和掌控打面、發酵、麪糰狀態觀察、手法操作、溫度掌握、自己烤箱烤吐司溫度設定等等……

用料  

【唐】瘦身必備直接法吐司（無蛋無奶少糖少油）的做法  

1. 麪粉、砂糖、酵母、奶粉放入麪缸攪拌均勻，加入水打面。
   
   低速攪拌成團——高速——中速8、9成出膜。

2. 加入軟化的黃油、鹽，中速攪打均勻。
   
   麪糰細膩，膜薄，戳孔，邊緣光滑即可。

3. 麪糰整形，放托盤裏，按扁，蓋保鮮膜室溫發酵兩倍大左右。

4. 發酵好的麪糰輕拍排氣，分面155克/個。
   
   像捏包子一樣捏圓，接口向下，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 案板撒薄粉，取一個麪糰擀長。

6. 翻面捲成卷。蓋膜鬆弛10分鐘。

7. 撒薄粉，順卷的方向擀長，翻面，捲回來，放吐司模具裏。

8. 蓋保鮮膜室溫發酵，8分滿開始預熱烤箱，上火180度，下火190度。

9. 9分滿，溫度也差不多了，蓋蓋子入爐烤35分鐘。

10. 取出吐司模開啟蓋子看下顏色，如果顏色太淺就放回去再烤一會。
    
    如果可以就在桌子上震兩下，然後倒出來，側放在晾架上，等待涼透再裝袋。

11. 切一下看看，軟，還有彈性，清香可口。