肉鬆柴犬豆沙麪包

這一次把肉鬆裹在了外面，肉鬆＋豆沙的組合很美味~
也可以換成自己順手的方子，整形參考這個~
裏面有避免表面上色的錫紙蓋法~

用料  

肉鬆柴犬豆沙麪包的做法  

1. 把所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入廚師機桶裏。

2. 揉至麪糰擴展階段，此時可以抻出大片的薄膜，有一定的韌性，但是容易破裂，做普通甜麪包揉到這樣就可以了。

3. 將揉好的麪糰放入乾淨的盆裏。蓋上保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行發酵。

4. 發酵至原體積的2.5倍大即可，建議溫度28度，1個小時。

5. 把發好的麪糰在面板上按揉幾下，排出氣體。

6. 然後平均分成 8份，蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。

7. 鬆弛好之後擀成圓片狀。

8. 放上10g豆沙，包起來。

9. 包好之後收口朝下放置。

10. 所有的全部包好豆沙，放入烤盤裏，進行第二次發酵，建議32度，30分鐘。

11. 發好之後取出，在麪糰頂部用剪刀剪出耳朵的形狀。這一步也可以不做，後面用肉鬆捏起來耳朵也是可以的。
    *開始預熱烤箱，上下管170度。

12. 預熱好之後放入烤箱底層，上下火改成 160度，烤30分鐘即可~
    *烤10分鐘之後，加蓋錫紙，如圖，我是隔層加蓋的，這樣起到遮擋作用，又避免烤不熟的情況發生。

13. 烤好之後立即取出，在晾網上晾涼。然後取一個烤盤，裏面撒上肉鬆，如圖先在需要粘肉鬆的部位刷上煉奶，然後粘好肉鬆。
    **柴犬耳朵用肉鬆捏成三角狀，擺到相應的部位。

14. 最後用巧克力畫上表情即可~

15. 完成~