出爐就秒光！黑椒豬排麪包！

黑椒豬排麪包 （此配方可做6個65克，適用於學廚WK9069餅乾模具）

用料  

出爐就秒光！黑椒豬排麪包！的做法  

1. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

2. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啓1擋慢速混合均勻後開啓中高速揉麪

3. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

4. 放入室溫軟化好的黃油，開啓1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啓中高檔揉麪。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度爲27°，溼度60，時間爲1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

7. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮說明就發酵完成！

8. 麪糰輕拍排氣，分割成65克/個，揉圓蓋保鮮膜放入冰箱冷凍鬆弛15分鐘

9. 然後來準備一下其餘材料，豬排需要提前烤熟（上下火180度烤15分鐘左右）

10. 鬆弛完畢後取一面團，收口處朝下擀成直徑約10cm的圓形

11. 將麪糰翻面，放入模具中，手指按壓使其服帖模具

12. 全部同樣操作後，進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，溼度80，時間30分鐘左右！

13. 發酵至2倍大左右即可

14. 將豬排切對半，輕輕按壓入麪糰中心

15. 表面刷上蛋液，擠上沙拉醬和黑椒醬

16. 放入預熱好的烤箱烘烤，中下層上火185度，下火190度，烘烤大約18鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作爲參考！

17. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脫模放在晾網上放涼，撒上適量幹蔥裝飾，注意別燙到哦！

18. 超級好吃！