上桌秒光的黑椒牛肉烏冬面

🔥上桌就秒光的「黑椒牛肉粒杏鮑菇烏冬面」🔥好吃到轉圈圈⭕️做法超簡單😯

🍜最近愛上了烏冬面，一來，烏冬面口感好，有彈性，；二來，烏冬面的升糖指數低，不容易肥胖～

🍜烏冬面最好吃的吃法就是炒着吃啦～這樣炒，上桌就被秒光！開始學吧！

🍳食材準備（一人份）

烏冬面 1包

青椒 1根

大蒜 3瓣

杏鮑菇 1根

牛裏脊 拳頭大塊

🍳調味準備

食用油、生抽醬油、料酒、黑胡椒、生粉

老抽醬油、鹽

🍳前期準備

🥩先醃製牛肉（醃製30分鐘）

醃製：2勺生抽➕適量黑胡椒➕適量生粉➕適量料酒

🔪切菜

杏鮑菇切小塊，蒜切片，青椒切條

🍳炒麪步驟

1⃣️烏冬面在沸水煮1分鐘撈起，過涼水，備用

2⃣️油鍋下蒜瓣，爆香，然後下醃製好的牛肉粒，炒到變色後盛碗裏備用

3⃣️另起乾淨的油鍋，炒杏鮑菇，炒軟的時候下鹽巴調味

4⃣️下青椒和杏鮑菇一起炒

5⃣️把之前炒好的牛肉粒放進鍋裏炒均勻

6⃣️下烏冬面，輕輕翻炒，麪條不要炒斷了

7⃣️下一勺老抽上色，撒點黑胡椒調味，炒均勻就可以出鍋啦

🍴可以開動啦🍴

⚠️牛肉：用牛裏脊，這個部位比較嫩，醃製去腥，生粉用來嫩肉，要用大火快炒，這樣牛肉可以鎖水，肉不容易老

⚠️烏冬面：煮1分鐘就好，煮過頭不好炒，要過涼水冷卻，不然容易糊鍋。

⚠️生抽老抽黑胡椒本來就是鹹的，建議不再放鹽了，不然太鹹。出鍋前嘗一下鹹淡，放不放鹽取決於自己的喜好。

⚠️用研磨瓶的黑胡椒更香

用料  

上桌秒光的黑椒牛肉烏冬面的做法  

1. 準備食材，都在圖片裏，忘記拍烏冬面

2. 🥩先醃製牛肉（醃製30分鐘）
   
   醃製：2勺生抽➕適量黑胡椒➕適量生粉➕適量料酒
   
   🔪切菜
   
   杏鮑菇切小塊，蒜切片，青椒切條

3. 烏冬面在沸水煮1分鐘

4. 撈起過涼水備用

5. 油鍋下蒜瓣，爆香，然後下醃製好的牛肉粒，炒到變色後盛碗裏備用（大火炒的）

6. 另起乾淨的油鍋，炒杏鮑菇，炒軟的時候下鹽巴調味

7. 下青椒一起炒

8. 下剛剛炒好的牛肉粒一起炒均勻

9. 下烏冬面，輕輕翻炒

10. 加一勺老抽上色，再撒黑胡椒調味

11. 炒均勻後出鍋

12. 真的太香了！

13. 牛肉很嫩

14. 杏鮑菇鮮嫩多汁

小貼士

🍴

⚠️牛肉：用牛裏脊，這個部位比較嫩，醃製去腥，生粉用來嫩肉，要用大火快炒，這樣牛肉可以鎖水，肉不容易老

⚠️烏冬面：煮1分鐘就好，煮過頭不好炒，要過涼水冷卻，不然容易糊鍋。

⚠️生抽老抽黑胡椒本來就是鹹的，建議不再放鹽了，不然太鹹。出鍋前嘗一下鹹淡，放不放鹽取決於自己的喜好。

⚠️用研磨瓶的黑胡椒更香