椰蓉蜜豆麪包

含水量66%左右，新手建議預留40g水，如果覺得太稀，就不要加了

用料  

椰蓉蜜豆麪包的做法  

1. 除黃油以外所有原料放入廚師機，2擋揉1分鐘不見乾粉，剛開始會粘，不要怕，大力出奇跡，轉6擋揉大概6分鐘，成團了不沾缸就行，要是不成團可以再加1分鐘。

2. 大概就這樣

3. 加軟化好的黃油，切小粒一點更好軟化也更容易揉進去，3擋揉2分鐘，黃油全部揉進麪糰

4. 轉6擋揉5分鐘

5. 能拉出點膜就行了，小麪包要求不高。

6. 一個溫溫柔柔的麪糰就打好了，手感很舒服。捏把捏把整理好，放進28度，溼度75%的發酵箱，基礎發酵1小時。

7. 發至2倍大，手指沾麪粉按進去不回彈或者輕微回彈就可以了。

8. 將麪糰平均分割成15份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。

9. 取一個麪糰，按扁
   用擀麪杖擀開，擠掉邊緣大氣泡

10. 中間加幾顆蜜豆（別加太多，豆如其名，是真的甜如蜜啊！）

11. 收口捏好，滾圓

12. 放入紙模，放進32度，溼度80%的發酵箱，發至兩倍大，大概半小時就行了，提前20分鐘預熱烤箱

13. 發酵的空隙，做椰蓉醬，所有原料放盆裏，攪拌均勻，放裱花袋裏待用

14. 發酵好的麪糰

15. 擠上椰蓉醬

16. 上160，下180，中下層烤28分鐘（柏翠PE6080，僅供參考）

17. 看着麪包長大，超級治癒！椰香味隨着時間慢慢飄出來，香慘了～

18. 出爐！

19. 看起來好舒服～

20. 剛出爐表皮香脆，好好吃呀！

21. 涼透了，裝袋，over.