熱狗麪包胚

可鹽可甜，可夾萬物，創造無數可能，你值得擁有(｡ì _ í｡)
                       ——來自五毛錢廣告語

用料  

熱狗麪包胚的做法  

1. 除黃油和鹽之外的原料放入攪拌桶，低速攪拌成團，中高速攪拌至厚膜後，加入黃油和鹽，低速把黃油混合入麪糰，轉中高速攪拌成能拉出有韌性的薄膜。出缸溫度不超過26度。

2. 整理麪糰。室溫28度左右，發酵一小時左右。

3. 分割成均等的四份，滾圓鬆弛15分鐘。

4. 收口朝下，輕拍扁，擀成牛舌狀，翻面。

5. 上端往下折四分之一，壓緊。

6. 兩邊往中間折，捏緊。

7. 繼續往下折，捏緊收口。稍微搓長。

8. 在溫度28度，溼度75左右的環境發酵五十分鐘。提前預熱烤箱180度。

9. 送入烤箱，180度15-20分鐘，中層。上色後要及時蓋錫紙。

10. 出爐，震一震，用鏟子協助取出放在晾網晾涼。

11. 同個方子還可以做漢堡胚噢～