可以夾一切的全麥熱狗麪包胚

天氣漸漸熱了，夾餡麪包易變質，存不住。麪包胚保質期相對長一些，可以吃的時候再切開，擠各種醬，夾一切（火腿腸、培根、肉鬆、煎雞蛋、生菜葉、土豆泥、芝士片、蟹肉棒……），健康美味不重樣。
此配方是6個麪包胚的量。

用料  

可以夾一切的全麥熱狗麪包胚的做法  

1. 麪粉、糖、全蛋液和牛奶加入一個大盆，用筷子攪成絮狀，下手揉成團，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

2. 第二天從冰箱取出麪糰，依次加入鹽、酵母（可用少量牛奶化成泥狀）和黃油，手揉至擴展階段。

3. 室溫一次發酵到2至2.5倍大。

4. 將麪糰按壓排氣後均分成6份，逐個揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 取一個小麪糰按扁，擀成長條形。轉90°後壓薄底部。捲起，收口捏緊。

6. 做好的熱狗胚放入烤盤，38°發酵到兩倍大。

7. 放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤15分鐘。