紅糖薑汁麪包 食譜坊 麪包 1.18W 大中小設定文字大小 用料 (A) 生薑汁 25克 高筋麪粉 315克 紅糖 70克 奶粉 20克 鹽 1克 酵母 6克 全蛋 30克 水 140克 B黃油 25克 C蛋液 少許 紅糖薑汁麪包的做法 將A中的所有材料混合揉至出筋,加入B中的黃油揉至完成階段.(即能拉出薄膜的那種,與吐司同法) 打蛋盆抹油，放入麪糰，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。(發酵完成狀態爲:手指粘粉插入麪糰中間指孔不回縮即可) 將發酵好的麪糰分割成9等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆馳好的麪糰壓扁翻面滾圓.取一個搓成長條後捆綁中間一個麪糰 排入八寸蛋糕模中進行最後發酵.(乾燥地區要加碗熱水進行最後發酵,但在廣東這地方四季都可以不加) 發酵完成刷上蛋液,烤箱預熱180°上下管中層20分鐘左右 TAG標籤：麪包 紅糖薑汁麪包 好吃 薑汁 紅糖 #
