妃娟老師又一經典之100%中種醇奶吐司

妃娟老師的又一經典方子！！液體材料全是鮮奶，一滴水不加！（就是熱量比較高，所以好吃與低熱量只能取其一呀）
這是北海道吐司的變身版！不同的是配方中沒有黃油，改以大量淡奶油提香，香濃軟綿的程度更是毫不遜色！！

用料  

妃娟老師又一經典之100%中種醇奶吐司的做法  

1. 中種材料攪拌成團即可，基本發酵2.5～3小時（28度環境下）或者冷藏過夜

2. 發酵好的中種撕成小塊與主麪糰材料用後鹽法混合攪拌至完全階段。（一開始混合時會很爛很爛，不要加麪粉，繼續揉，麪糰會光滑的！！）

3. 延續發酵10分鐘

4. 分割成3份，滾圓

5. 不用鬆弛，直接擀開，再捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 再次擀開卷起放入吐司模

7. 放在溫暖的地方發酵至8分滿

8. 參考溫度：180度40分鐘、烤箱中下層，10分鐘上色以後蓋上錫紙