南瓜吐司（aca麪包機和麪）

根據泳哥的方子改的，因爲家裏高筋麪粉不夠了就放了點全麥麪包粉湊數，泳哥原方子裏是加的酸奶，雞蛋液30g，我家裏沒酸奶我改成了牛奶又嫌雞蛋液有剩餘太麻煩就用了一個雞蛋，還有南瓜是沒蒸前稱重140g，因爲打算做吐司前南瓜已經蒸好了我就用了蒸好的的南瓜泥100g，沒想到做出來後又軟又好吃，吃起來淡淡的南瓜香味...
在這裏感謝泳哥，因爲他的南瓜吐司方子讓我又對吐司重拾了信心😄
烘焙之前請仔細看小貼士和步驟...失敗是常事，不要一次失敗就減少對烘焙的熱情，慢慢琢磨總會成功滴...

用料  

南瓜吐司（aca麪包機和麪）的做法  

1. 先把雞蛋牛奶南瓜泥都放進榨汁機攪碎，家裏沒榨汁機我是用寶寶輔食機打碎的，南瓜雞蛋牛奶糊很細膩...沒拍圖....下次做的時候補拍！

2. 除了黃油和鹽全都放進麪包機，開始第一次自訂和麪程序，30分鐘！和麪過程中觀察麪糰，扯一小塊拉一下看看有沒有達到擴展階段。一般30分鐘肯定能到擴展階段了，達到擴展階段後，放黃油和鹽麪包機進行第二次自訂和麪程序20分鐘，已經出手套膜了...

3. 然後進行第一次發酵，今天太陽好氣溫最高達到24度，我就蓋上保鮮膜放在陽臺發酵，一個半小時發酵到兩倍大了！發酵完成----排氣-----分成3等分分別揉成麪糰，保鮮膜蓋住醒15分鐘

4. 麪糰醒好，整形，分別擀成牛舌捲成2-2.5個圈，放進吐司盒進行第二次發酵，第二次發酵我是用烤箱發酵功能發酵的 溫度高一點，發酵到9分滿！烤箱190度預熱，預熱後190度中下層，40分鐘烤

5. 烤完脫模，好軟好軟好軟...

6. 冷卻切片，還是好軟好軟....組織也很不錯，味道也很好...切片後放保險袋密封儲存！

小貼士

1，別胡亂改方子，改了也要仔細根據吐司直接法，一步步來...
2，和麪採用感覺後鹽後油法更容易出手套膜，你們也可以試試哦...到擴展階段再放黃油和鹽你會發現驚喜的，連一直揉不出手套膜的我都成功了
3，液體千萬別全一股腦兒扔進麪包機，麪粉不一樣對液體吸收程度也不一樣，所以預留10～20%的南瓜雞蛋牛奶糊，第一次後面過程中認真觀察，時不時用手接觸下面團，幹了就倒一點進去分次倒就容易避免液體太多面團和的太溼太軟
4，揉出膜，發酵發的好，吐司基本都能成功...希望大家都能做出好吃的吐司....