簡易版雞肉糝湯-簡單又有內味
這是我在英國經常做的,山東一部分區域很流行的早餐,其實可以說就是雞肉麥仁粥,加上醋之後非常開胃,操作簡單,材料也很容易買到(只要能找到麥仁,其他的在國外也很容易買!)。
用料大概是三人份,調味品都可以按個人口味來,嘗一下感覺不夠再加點就好~畢竟每個人口味都不一樣,我有朋友就要多加超級多的醋和胡椒粉哈哈哈
用料
雞腿/雞胸 | 1個 |
麥仁 | 小半碗 |
大米 | 小半碗 |
雞蛋 | 1個 |
白胡椒 | 按口味添加 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
蔥 | 小半根 |
姜 | 四五片 |
五香粉 | 按口味添加 |
香油 | 幾滴 |
醋 | 按口味添加 |
香菜 | 1根 |
簡易版雞肉糝湯-簡單又有內味的做法
麥仁提前泡上,開始準備別的
雞大腿/雞胸洗淨直接丟進鍋裏煮,加入切好的蔥段和薑片,可以加一點點料酒。我爲了拍照好看加了些紅棗枸杞,沒有可以不加哈。大火煮出浮沫撈出,用小火蓋鍋蓋慢熬(有高壓鍋最好)。
這裏最好用帶皮的雞肉,這樣煮出來油水多一些更香,這也是我一般用雞大腿做的原因。煮一小時以上湯汁變成黃色,撈出雞肉,加入白胡椒,醬油,鹽,五香粉,嚐嚐味道差不多了(不要太鹹哦),加入麥仁和大米(大米不要淘太多次),繼續小火慢煮。記得多攪拌!
米和麥仁都煮軟後(大概10分鐘左右),雞肉用叉子拉成絲,放入鍋中攪開。這裏我的水有些煮幹了,記得及時適量加些開水。
可以放一些水澱粉,或者少量麪粉加水,使它更濃稠。不喜歡濃稠口感的可不加。
關火,打散一個雞蛋,用漏勺一邊過濾一邊灑在鍋裏。攪拌後盛出來,在每個人的碗裏按個人口味加入幾滴香油,醋和一撮香菜(可以加入蔥絲)。
小貼士
我比較喜歡濃稠的,所以最終圖看起來很稠,也可以多加水做稀一點哦