【漏奶西多士】排隊2小時的流心吐司，在家10分鐘做完，只需3步完美復刻！

粵語中的多士就是Toast的音譯，在上海稱其爲：吐司。香港寫字樓裏的白領們，會趁着下午休息的十分鐘，跑到茶餐廳點一份西多士。等待着頂部的黃油慢慢融化，呷一口微澀的熱檸檬茶。

西多士的種類，多到數不清。但最近時髦精們都在吃這一款——堪稱西多士中的頂級流量：漏奶法蘭多士。
煎得兩面金黃的多士，配上香甜奶滑的醬汁，一刀切開奶油便如瀑布一般涌了出來，咬上一口，滿嘴都是幸福感，真系正！

仔細分析一下，其實這道視覺衝擊強烈的漏奶西多士，只需要用到3樣關鍵材料：吐司、煉乳、奶油，每家每戶都拿得出來！而且，味道真的不賴，在親朋好友來訪時，露上一手，那你絕對是聚光燈下的寵兒。

用料  

【漏奶西多士】排隊2小時的流心吐司，在家10分鐘做完，只需3步完美復刻！的做法  

1. 在兩片吐司中間抹上巧克力醬，也可以根據口味抹其他果醬。

2. 脫脂奶油、全脂奶油和煉乳按1:1:1的比例混合，攪拌至黏稠爲止，一般需要3分鐘左右。

3. 提前切去吐司較硬的四邊，這樣四個角才能香脆。1份西多士配1個雞蛋，要將蛋液全部沾完。過多，過少都會影響口感！

4. 開中火熱鍋，將火調小，放一勺油，鋪滿鍋底。
   等油溫升至6成，將吐司放入鍋中煎制。

5. 正反面分別煎1分30秒，
   四邊煎20秒。

6. 拿出吐司時記得吸一下油，口感纔不油膩。

7. 在吐司上放上一塊黃油，等黃油有一些些融化，
   將攪拌完的奶油淋在吐司上，撒上阿華田粉。

小貼士

1.選用超市、麪包房都能買到的原味吐司即可，厚度一指寬爲最佳。
2.爲了讓奶油有香滑的口感，這裏要同時使用脫脂奶油（滑）和全脂奶油（香）。怕胖的小夥伴可以全部使用脫脂奶油。
3.火候是重點。6成油溫時，手放在20cm左右高度，能感覺到熱氣往上涌，該油溫下放入吐司，邊緣會立刻冒出小氣泡。