可可椰蓉卷

做了兩次才成功的麪包，原方子沒有改動過，好看又好吃，餡料裏的糖份和油有點高

用料  

可可椰蓉卷的做法  

1. 提前做好椰蓉餡料，將除黃油外的麪糰原料放在一起揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段後，放在溫暖處進行基礎發酵，基礎發酵結束後，將麪糰取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛後的麪糰擀成長方形，在表面三分之二的面積上均勻的抹上椰蓉葡萄乾餡

2. 將麪糰折三折，入冰箱冷凍30分鐘，摺疊完的時候用手按壓，或者擀麪杖直接擀長，有點像做酥皮面餅那樣不要破皮就好，讓麪糰和餡料可以完全黏在一起，防止切面團的時候，餡料散開

3. 取出冷凍的麪糰用利刃修剪去側邊後，縱向均勻地切成九條，每三條爲一組，切面朝上，編成三股辮，將麪糰排入烤盤中放在溫暖溼潤處進行最後發酵，最後發酵結束後在麪糰表面刷蛋液撒適量杏仁片，放入預熱至180度的烤箱中層上下火烘焙20分鐘。

4. 放涼，切片

小貼士

麪糰和餡料一定要貼合不能鬆，否則切面團條的時候會崩潰，麪糰儘量揉的薄點，不要太厚了