可可椰蓉杯子蛋糕

巧克力味濃濃的cupcake，因爲巧克力醬的加入，口感潤潤的，還帶有一點點的椰香

用料  

可可椰蓉杯子蛋糕的做法  

1. 巧克力醬擠入大碗中，加玉米油攪拌均勻，再加入一半量的糖攪拌均勻
   我用的是好時瓶裝的巧克力醬，比較稀一些，呈流動的狀態，如果沒有巧克力醬，這步可以換成等量的塊狀巧克力加玉米油隔水融化

2. 巧克力糊中加入蛋黃，攪拌均勻後加入牛奶拌勻，蛋白另放進無油無水乾淨的盆中待用

3. 第二步的糊中加入幾滴朗姆酒，篩入低粉和可可粉拌勻，加入椰蓉拌勻
   朗姆酒不建議省略，可以讓巧克力的味道更香

4. 蛋白加剩餘的一半糖打發到乾性發泡，混合蛋白和麪糊，巧克力是消泡小能手，所以混合麪糊的時候千萬不要過度攪拌，混合均勻即可哦

5. 預熱烤箱165度，蛋糕糊裝入模具，表面撒椰絲，烤25-30分鐘，插入牙籤沒有沾粘的麪糊帶出來就說明熟了

小貼士

溫度根據自家烤箱調節哦，我平時烤戚風的溫度是150，比烤戚風的溫度略高一點就好
方子的量可以烤六聯中號的cupcake六個